Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στο απολαυστικό Μοζβερί Ψημένο Σπανάκι, ένα λαχταριστό πιάτο που συνδυάζει την καλοσύνη του σπανακιού με έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων. Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή για όσους αναζητούν υγιεινή και γευστική επιλογή γεύματος. Με το ζωηρό πράσινο χρώμα και το πλούσιο άρωμα του, σίγουρα θα μαγνητίσει τόσο τα μάτια όσο και τους γευστικούς κάλυκές σας.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Φρέσκο σπανάκι
500 γραμμάρια
τυρί κότατζ
200 γραμμάρια
Σελίδες σκόρδο
4
Πράσινο τσίλι
1
Τζίντζερ
τεμάχιο 1 ίντσας
Γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι γραμμάριο
3 κουταλιές της σούπας
Κουρκουμάς σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Garam masala
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Για γεύση
Φύλλα κόλιανδρου
Για γαρνιτούρα
Χυμός λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού
Ghee
2 κουταλιές της σούπας
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για αυτήν τη συνταγή, θα ζεσταθεί:
- Ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης
- Ένα σουρωτήρι
- Μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων
- Ένα ταψί
- Φύλλο αλουμινίου
Προετοιμασία
- Πλένουμε καλά το σπανάκι με τρεχούμενο νερό. Στραγγίζουμε καλά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το νερό να βράσει και ζεματίστε το σπανάκι για 2 λεπτά.
- Στραγγίστε το σπανάκι και μεταφέρετε το σε ένα μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό για να διατηρήσετε το ζωντανό πράσινο χρώμα του.
- Μόλις κρυώσει, στύψτε την περίσσεια νερού από το σπανάκι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το ασπρισμένο σπανάκι, το τυρί cottage, τις σκελίδες σκόρδο, το πράσινο τσίλι και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, το γραμμάριο αλεύρι, τη σκόνη κουρκούμα, τη σκόνη κόκκινου τσίλι, το garam masala και το αλάτι.
- Προσθέστε το μείγμα σπανάκι και cottage cheese στο μπολ με το μείγμα γιαουρτιού. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλες οι γεύσεις.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
- Αλείψτε ένα ταψί με γκι ή λάδι για να μην κολλήσει.
- Ρίξτε το μείγμα σπανάκι και τυρί κότατζ στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφο.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού από πάνω.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Mojveri με σπανάκι στο φούρνο είναι περίπου 15 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να πλύνετε και να ζεματίσετε το σπανάκι, να ανακατέψετε τα υλικά και να ανακατέψετε το σπανάκι και το τυρί cottage με το μείγμα γιαουρτιού. Για να αφήσετε τις γεύσεις να ενωθούν στο φούρνο χρειάζονται επιπλέον 35 λεπτά.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
- Για να δείτε ένα ζωντανό πράσινο χρώμα στο τελικό πιάτο, είναι απαραίτητο να ζεματίσετε το σπανάκι και να μεταφέρετε αμέσως σε παγωμένο νερό.
- Στίψτε όσο περισσότερο νερό από το πρισμένο σπανάκι για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο πιάτο.
- Ρυθμίστε την πικάντικη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερα ή λιγότερα πράσινα τσίλι.
- Για μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το τυρί cottage με τον τόπο ή εναλλακτική τυριά φυτικής προέλευσης.
- Σερβίρετε το Mojveri ψημένο σπανάκι ζεστό με naan ή roti για ένα υπέροχο γεύμα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
185
Συνολικό Λίπος
9g
Χοληστερόλη
20 mg
Νάτριο
245 mg
Υδατάνθρακες
14 g
Διαιτητικές ίνες
4g
Πρωτεΐνη
15 g
Βιταμίνη Α
195% DV
Βιταμίνη C
32% DV
Ασβέστιο
25% DV
Σίδερο
22% DV
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Το ψημένο σπανάκι Mojveri μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο μαζί με αρωματικό ρύζι ή ως συνοδευτικό για να συμπληρώσει ένα μεγάλο γεύμα. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και λίγο χυμό λεμονιού για να ανανεώσετε τις γεύσεις του. Για να προσθέσετε μεγαλύτερη ποικιλία στο γεύμα, μπορείτε να το σερβίρετε με ψωμί ναάν ή ρότι. Η κρεμώδης και η γευστική φύση αυτού του πιάτου συνδυάζεται καλά με μια δροσερή ράιτα ή μια συνοδευτική σαλάτα για μια αναζωογονητική αντίθεση.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα από το ψημένο σπανάκι Mojveri, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο έως και 2-3 ημέρες. Κατά την αναθέρμανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή εστιών μαγειρέματος για να ζεστάνετε απαλά το πιάτο. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η αναθέρμανση μπορεί να επηρεάσει ελαφρώς την υφή του σπανακιού.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το ψημένο σπανάκι Mojveri δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και γεμάτο με πολλά για την υγεία. Το σπανάκι, το βασικό συστατικό, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και σε σίδηρο και ασβέστιο. Προωθεί την καλή υγεία των ματιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει την υγεία των οστών. Το τυρί κότατζ παρέχει μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ενώ το σκόρδο και το τζίντζερ προσφέρουν τις αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Η χρήση γιαουρτιού προσθέτει προβιοτικά και συμβάλλει στην υγεία του εντέρου.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε το Μοζβερί ψημένο σπανάκι, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Palak Paneer: Ένα κλασικό ινδικό πιάτο φτιαγμένο με σπανάκι και τυρί cottage.
- Saag Aloo: Πατάτες μαγειρεμένες με σπανάκι σε ένα γευστικό μείγμα μπαχαρικών.
- Σθήθος κοτόπουλου με γεμιστό σπανάκι και φέτα: Τρυφερό στήθος κοτόπουλου με ένα υπέροχο μείγμα από σπανάκι και τυρί φέτα.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από τις ζωντανές και ποικίλες γεύσεις της ινδικής κουζίνας. Διάσημοι σεφ όπως ο Sanjeev Kapoor και ο Tarla Dalal έχουν διαδώσει και τελειοποιήσει πιάτα όπως αυτό, επιδεικνύοντας τον πλούτο της ινδικής χορτοφαγικής μαγειρικής. Η τεχνογνωσία και η δημιουργικότητά τους επηρεάζουν τους σεφ σε όλο τον κόσμο να εξερευνήσουν και να πειραματιστούν με πιάτα που ενσωματώνουν, θρεπτικά συστατικά με καινοτόμους τρόπους.
